Receta de vecina Ana Negrín del municipio de Villa de Mazo y participante en la primera edición del concurso gastronómico agroecológico Ecochef Terrae 2021 en la categoría popular.
Receta de Nuria Castro, vecina del municipio de Villa de Mazo y participante en la primera edición del concurso gastronómico agroecológico Ecochef Terrae 2021 en la categoría profesional.
Receta de Virginia Guechoum, vecina del municipio de El Boalo y participante en la primera edición del concurso gastronómico agroecológico Ecochef Terrae 2021, en la categoría popular.
Receta de César Pérez Pérez, vecino de Villa de Mazo y participante en la primera edición del concurso gastronómico agroecológico Ecochef Terrae 2021 en la categoría profesional.
El Arca del Gusto es un catálogo de productos que pertenecen a la cultura y a las tradiciones de todo el mundo y que están en peligro de desaparición. Nace para señalar la existencia de estos productos.
Denunciar el riesgo de su desaparición, invitar a todos a hacer algo para salvaguardarlos: buscarlos, comprarlos, comerlos, describirlos, ayudar a los productores y, en algunos casos (cuando los productos son especies silvestres en peligro de extinción), tutelarlos y favorecer su reproducción.
El objetivo del Arca no es crear un banco de semillas, una recolección de germoplasma o un museo donde exponer los conocimientos radicionales, sino redescubrir estos recursos y valorarlos.
Presentación del enfoque agroecológico como estrategia de futuro impulsado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), orientado a fortalecer la producción y el consumo de alimentos ecológicos y de origen local en Canarias. Para ello, propone el Marco Estratégico Ecolocal (MEE), una iniciativa basada en la participación de los distintos agentes del sector y en la experiencia acumulada durante más de una década en programas de promoción de la agroecología, como los Ecocomedores de Canarias.
El mercado ecológico español ha mantenido su ritmo de crecimiento en el último año, aumentando en 12.55%. Se mantiene la tendencia de los últimos ejercicios con un crecimiento de doble dígito, confirmando las expectativas y
contrastando con el crecimiento plano de las ventas del total de mercado de alimentación y bebidas.
Por primera vez, España ha entrado el Top 10 mundial en términos de volumen de mercado interior y crecimiento interanual, propiciado por un importante aumento del número de consumidores y el consumo per cápita nacional. El sector encara el futuro con perspectivas muy positivas con el objetivo de consolidar el crecimiento actual y alcanzar los 2.000 millones de volumen de mercado para el próximo año.
Receta de vecina Lucía Hernández del municipio de Villa de Mazo y participante en la primera edición del concurso gastronómico agroecológico Ecochef Terrae 2021 en la categoría popular.
Es un proyecto que busca combatir la despoblación y promover un modelo territorial más sostenible. Se basa en la metodología OSADIAS (Observar, Soñar, Analizar, Diseñar, Implementar, Actualizar, Socializar) para diseñar, de forma participativa, objetivos, retos y acciones a corto, medio y largo plazo.
Investigación de GfK para el Ministerio de Agricultura, publicada en septiembre de 2014, que actualiza el estudio de 2011 sobre consumidores de alimentos ecológicos en España. Analiza el conocimiento y consumo de estos productos, el perfil sociodemográfico y geográfico y las motivaciones y barreras de compra. Compara distintas tipologías según estilos de vida y actitudes hacia la salud y el medio ambiente, aportando resultados sobre la evolución de la demanda.
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