Palabra clave: Variedades locales

El Centro de Conservación de la Biodiversidad Agrícola de Tenerife (CCBAT), unidad orgánica perteneciente al Servicio Técnico de Agricultura y Desarrollo Rural del Cabildo Insular de Tenerife, fue creado en el 2003 y trabaja con el objetivo fundamental de recuperar y conservar la biodiversidad agrícola local de la isla de Tenerife. El CCBAT pertenece a la Red Nacional de Bancos de Germoplasma asumiendo el compromiso de evitar, en la medida de lo posible, la pérdida de la diversidad agrícola local. Para ello realiza una serie de actividades como son la recolección de material local, conservación, caracterización, multiplicación, regeneración y documentación. Todo ello con el fin último de transmitir esta importante riqueza a las generaciones futuras. En su página web se puede consultar la base de datos de semillas de variedades locales por género, especie, cultivo, municipio y nombre local, recogidas.

Se empezó un proyecto en 2018 con diferentes fases que se proyecta terminar en 2025. Su objetivo es dar a conocer las variedades autóctonas de semillas del Parque Rural de Teno, aumentar su producción y sensibilizar sobre su importancia en puntos de venta. Se explican diversas maneras de consumir las variedades tradicionales. Por último, se concluye que sigue existiendo interés en consumir las variedades y conocimiento para hacerlo pero los cultivadores están envejecidos por lo que se debe actuar con distintas medidas como este proyecto.

El chayote (Sechium edule), es una cucurbitácea originaria del sur de México y norte de Centroamérica, cuyos frutos contienen numerosos componentes nutracéuticos además de tener propiedades medicinales y un valor energético muy bajo, recomendado por tanto para la hiperglucemia. Es ampliamente utilizado en guisos y caldos, pudiéndose también consumir crudo en ensaladas para conservar todas sus propiedades. El objetivo del ensayo fue estudiar el comportamiento agronómico y la calidad de los frutos de chayote obtenidos en invernadero bajo malla. El ensayo se realizó en el IFAPA La Mojonera (Almería), en un invernadero tipo raspa y amagado de estructura metálica y cubierta de malla de 10x20 hilos cm-2. El marco de plantación fue de 4x4 metros y 1 planta por golpe, realizando un entutorado tipo parral. Los frutos se clasificaron en función de su longitud, en frutos de calibre G (12-14 cm) y calibre GG (>14 cm). Para valorar la calidad de los frutos de chayote los caracteres considerados fueron: longitud, peso, anchura, color de pulpa, textura, contenido en sólidos solubles, pH, acidez titulable y ácido ascórbico. La producción de frutos total obtenida fue de 22 kg m-2, predominando los frutos de pequeño calibre (12-14 cm). Y obteniéndose diferencias significativas entre los dos calibres establecidos en los atributos morfológicos y en el contenido en vitamina C, presentando valores similares a los que se obtienen en los lugares donde es un cultivo tradicional al aire libre. Podemos concluir que el cultivo de chayote se desarrolló correctamente en nuestras condiciones de cultivo bajo malla. Por este motivo, creemos que es una buena alternativa de cara a la diversificación de los cultivos hortícolas convencionales cultivados bajo invernadero y puede pensarse en la posibilidad de cultivo al aire libre, con protección al viento.

El reglamento de agricultura ecológica (EU) 2018/848, indica que en cultivos bajo invernadero se debe mantener o incrementar la fertilidad y la actividad biológica del suelo mediante cultivos de leguminosas y abonos verdes, así como mediante la aplicación de estiércol animal o materia orgánica de producción ecológica. Además, la sociedad demanda cada vez más una agricultura sostenible y una producción de alimentos sanos y de mayor calidad. Las leguminosas son una alternativa para la diversificación de los cultivos hortícolas protegidos, especialmente el tirabeque y el guisante ya que son cultivos minoritarios en los invernaderos del sudeste de España. Por otro lado el tirabeque es la leguminosa gourmet de moda, consumiéndose la vaina entera a diferencia de los guisantes que se desgrana para consumir su semilla tierna y dulce. El objetivo de este trabajo fue evaluar el comportamiento agronómico en invernadero ecológico de diferentes variedades de tirabeque y guisante. Para ello el experimento se realizó en el Centro IFAPA La Mojonera (Almería), en dos invernaderos tipo “raspa y amagado” de 800 m2, ensayándose 7 variedades de tirabeque y 8 variedades de guisante. Los cultivares de tirabeque y guisante ensayados se adaptan perfectamente al cultivo en invernadero en las condiciones en las que se ha realizado el ensayo, pudiéndose cultivar también al aire libre. En el caso del tirabeque, podemos decir que las mayores producciones se han obtenido en los cultivares de tipo enrame, seguidos de los de medio enrame, y por último, los cultivares de mata baja son los que obtienen una producción menor. Mientras que en la producción de guisante no hubo diferencias significativas entre cultivares.

Las judías son una valiosa fuente de proteína para alimentación y uno de los pilares de la dieta mediterránea. Además a los consumidores les gusta innovar en sus compras y cada vez los gustos tienden hacia productos más sanos a la par que atractivos, por lo que judías frescas de diferentes colores pueden promover el desarrollo de nuevos formatos de consumo que reactiven la comercialización de los cultivos ecológicos. Las judías amarillas son cremosas y las moradas son dulces, y ambas carecen de hebra, por lo que son apreciadas en la elaboración de numerosos platos. El objetivo principal de este trabajo fue detectar y caracterizar cultivares de judía de diferentes colores del Banco de Germoplasma de la Misión Biológica de Galicia (PHA), del Centro Nacional de Recursos Fitogenéticos (BGE), y de materiales comerciales disponibles. El ensayo se realizó en invernadero de 1000 m², certificado en producción ecológica, en el que se evaluó el rendimiento y calidad (peso, longitud, anchura, color, acidez, textura, pH, contenido en sólidos solubles y en ácido ascórbico) de 33 cultivares de judía de diferentes colores. Los resultados obtenidos mostraron que las variedades que mejor se adaptaron a las condiciones invernadas, ordenados de mayor a menor productividad, fueron: Vitalis (verde), BGE025142 (verde jaspeado), BGE003997 (amarillo), BGE002204 (amarillo) y Buenos Aires (verde jaspeado). Pudiéndose también adaptar al cultivo al aire libre. Mostrando los análisis de calidad valores muy homogéneos entre todos los cultivares en la acidez y pH y una gran variabilidad, en el caso del contenido en ácido ascórbico y la firmeza, lo que define una amplia gama de valores que permitirán adaptar estos cultivares a nuevas exigencias de los consumidores.

El cultivo de soja (Glicine max) en invernadero para producción de “edamame” puede presentar una serie de ventajas para el suelo al mejorar su estructura y fijar nitrógeno atmosférico, pudiendo ser una alternativa en la rotación de cultivos en los invernaderos ecológicos. Además debido al alto contenido en proteínas y vitamina C que presenta el edamame, que son las semillas de soja tiernas dentro de su vaina y que se consumen hervidas en agua con sal, tienen un gran interés para el consumo humano. Por ello, el objetivo de este trabajo fue evaluar la producción del cultivo de soja, como edamame, bajo condiciones de invernadero ecológico. El ensayo se realizó en un invernadero experimental situado en el Centro IFAPA La Mojonera, cumpliendo con las directivas europeas de producción ecológica. En el trabajo se ha estudiado el rendimiento y parámetros de calidad física (morfometría, color y peso de vaina y grano) en soja fresca y seca, por metro lineal, y calidad química (solidos solubles, pH y acidez titulable) y nutricional (ácido ascórbico) en soja fresca, soja seca, soja cocida sin hidratar y soja cocida hidratada. Los resultados ofrecen diferencias significativas en el rendimiento y calidad física entre soja fresca y seca, siendo mayores en los granos de soja fresca. En los parámetros de calidad química y nutricional también se mostraron diferencias significativas entre los distintos tratamientos, siendo mayores en la soja fresca y seca. Los resultados indican que el cultivo de soja en invernadero ecológico se desarrolla correctamente, por lo que puede ser una alternativa de diversificación de los cultivos, pudiéndose desarrollar también al aire libre.