Memorias de Teno, de la tierra a los calderos

Autor(es)Red Canaria de Semillas (RCS)
TituloRecuperación de los conocimientos etnoagronóminos y etnogastronómicos del Parque Rural
MiniaturaPrimera página de Memorias de Teno, de la tierra a los calderos
FicheroP12 RCS DILAS24 Pablo Vazquez
Tipo de recursoMonografía
ResumenSe empezó un proyecto en 2018 con diferentes fases que se proyecta terminar en 2025. Su objetivo es dar a conocer las variedades autóctonas de semillas del Parque Rural de Teno, aumentar su producción y sensibilizar sobre su importancia en puntos de venta. Se explican diversas maneras de consumir las variedades tradicionales. Por último, se concluye que sigue existiendo interés en consumir las variedades y conocimiento para hacerlo pero los cultivadores están envejecidos por lo que se debe actuar con distintas medidas como este proyecto.
SummaryA project began in 2018 with different phases and is projected to be completed by 2025. Its objective is to promote the native seed varieties of the Teno Rural Park, increase their production and raise awareness of their importance at points of sale. Various ways to consume traditional varieties are explained. Finally, it is concluded that there is still interest in consuming the varieties and the knowledge to do so, but growers are aging, so different measures like this project are necessary.
Palabras claveConocimiento e investigación, Desarrollo rural, Emprendimiento, Semillas y variedades locales