La educación debe implicar un cambio en sus hábitos de consumo, ajustándolos a sus necesidades
reales y optando en el mercado por opciones que favorezcan la conservación del medio ambiente y la igualdad social. El acto de consumir no debe atender solamente a la satisfacción de una necesidad, sino que debe implicar una colaboración en los procesos económicos, medioambientales y sociales que posibiliten el bien o producto consumido. Por ello se
postula que, en el momento de elegir entre las opciones disponibles en el mercado, deberían
tenerse en cuenta las que menos repercusiones negativas tengan.
El sistema alimentario actual se ha demostrado ineficiente para producir y distribuir alimentos nutritivos suficientes para toda la población de forma apropiada desde el punto de vista económico, social y de sostenibilidad ambiental. Se hace necesario transitar hacia modelos sostenibles de producción, distribución, consumo y gestión de residuos, así como definir políticas más adecuadas para la lucha contra el hambre, la malnutrición y la obesidad.
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