Dossier de FUHEM Ecosocial publicado en junio de 2016 sobre las consecuencias de los modelos alimentarios en la salud, los ecosistemas y las relaciones económicas. Reúne aportaciones sobre alimentación y salud, huella ecológica y cadenas globales controladas por grandes empresas. Presenta también experiencias alternativas de producción, distribución y consumo a través de sus protagonistas y completa el análisis con una selección de recursos para profundizar en la transformación del sistema alimentario.
Summary
A FUHEM Ecosocial dossier published in June 2016 on how food models affect health, ecosystems and economic relationships. It brings together contributions on food and health, ecological footprints and global supply chains controlled by large companies. Alternative production, distribution and consumption initiatives are presented through their participants, with a resource selection for further exploration of food system transformation.
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