Transformación y Artesanía Alimentaria. Barreras y Propuestas para su Desarrollo
Autor(es)
Iniciativas Socioambientales Germinando S. Coop. Madrid.
Titulo
Políticas Públicas y Agroecología en la Comunidad de Madrid: Informe Nº 2. Transformación y Artesanía Alimentaria. Barreras y Propuestas para su Desarrollo
El presente informe forma parte del proyecto “Reconocimiento de la agroecología como modelo de agricultura y ganadería de proximidad y estrategia para el diseño de sistemas agroalimentarios locales” del Grupo Operativo “AgroecologiCAM”. Sue objetivo es el estudio de la normativa autonómica vinculada con la transformación alimentaria, la producción artesanal y la normativa higiénico-sanitaria, con el fin analizar las dificultades y realizar propuestas que avancen hacia el desarrollo y viabilidad de los proyectos agroecológicos3de transformación alimentaria en la Comunidad de Madrid Para dicho estudio se ha desarrollado una metodología mixta que comprende análisis de normativa y políticas públicas, entrevistas semiestructuradas a experiencias y entidades de referencia en dicho ámbito y el desarrollo de mesas de trabajo participativas con agentes relevantes del sector.
Summary
This report forms part of the AgroecologiCAM project on recognising agroecology as a model of locally based farming and a strategy for designing local agrifood systems. It examines regional regulations on food processing, artisan production and food hygiene to identify barriers and propose improvements supporting the development and viability of agroecological processing initiatives in the Community of Madrid. The study combines analysis of regulations and public policies, semi-structured interviews with relevant organisations and initiatives, and participatory working sessions with stakeholders from the sector.
Editorial
Grupo Operativo AgroecologiCAM
Lugar de edicion
Madrid
Fecha de publicacion
20200313
Referencia al documento principal
Serie: Políticas Públicas y Agroecología en la Comunidad de Madrid. Grupo Operativo AgroecologiCAM
Notas
Informe Nº 2. Transformación y Artesanía Alimentaria. Barreras y Propuestas para su Desarrollo
Serie: Políticas Públicas y Agroecología en la Comunidad de Madrid.
Grupo Operativo AgroecologiCAM
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